Touka Kirishima (霧嶋 董香 Kirishima Tōka) é um ghoul que é ex-garçonete em Anteiku. Ela é filha de Arata Kirishima e Hikari Kirishima, irmã mais velha de Ayato Kirishima, esposa de Ken Kaneki e mãe de Ichika Kaneki.
Touka usa uma máscara de coelho enquanto caça, recebendo o apelido de Coelho (ラ ビ ッ ト, Rabitto). Em Tokyo Ghoul, ela era uma aluna do segundo ano na Kiyomi High School e mais tarde um terceiro ano após o período pós-Aogiri.
Dois anos após a Operação de Supressão da Coruja, ela retorna como Gerente (店長, Tenchō) da cafeteria: re. Após sua destruição, ela se junta à organização Goat, recém-formada, transferindo-se para a 24ª ala, juntamente com seus outros membros. Após a Defesa de Tóquio, Kaneki e Touka atualmente vivem felizes e casados (o que agora a torna Touka Kaneki) com uma filha e outra criança chegando, com humanos e ghouls finalmente unidos.
Touka possui uma personalidade marcada pela dualidade entre bondade e raiva. Naturalmente gentil, ela teve que reprimir esse lado para sobreviver como ghoul desde cedo após a perda de seu pai. Inicialmente fria e implacável, foi suavizando com o tempo, especialmente pela influência de Kaneki, que a ajudou a se reconectar com sua natureza gentil.
Ela é emocionalmente impulsiva, carrega inseguranças sobre sua condição de ghoul e tem dificuldades com abandono, o que a faz reagir com intensidade diante da perda. Deseja viver como humana e se integrar à sociedade, mas sente ódio por seu lado ghoul, o que afeta sua autoestima. Apesar disso, quando presencia injustiças contra ghouls, especialmente aqueles que ama, ela não hesita em lutar com firmeza.